Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.
Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.
Le menu du soir sera disponible à la réouverture de la salle à manger
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| Foie gras poêlé sauce aux champignons de saison |
20
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Tataki de thon saku au sésame, salsa de mangues et perle de sriracha
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15
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Escargots poêlés et sa tombé de tomates àa la fleur d'ail
Poutine de bison, sauce demi-glace et fromage en grain
Calamars humboldt frits et mayonnaise épicée
Duo de ris de veau et crevettes poêlées
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17
14
18
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| Moules au fromage bleu | 18 |
PLATS PRINCIPAUX |
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Tartare de saumon frais, émulsion de citron, aneth, câpres, oignon vert et tabasco
Tartare de bœuf taillé au couteau, mix Tex Mex, poivrons rouges grillés, câpres, oignon vert et tostitos
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30
30
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| Tartare de thon, mayonnaise au wasabi, poire, oignon vert, câpres et tobico | 32 |
| Poisson du moment, beurre blanc, crumble de sésame, salade de fenouil et tomates confites | 30 |
| Magret de canard cuit sous-vide, sauce aux cerises et porto, émulsion de panais, salade de cresson et juliennes de carottes | 30 |
| Duo de jarret d'agneau et pieuvre grillées, émulsion de courge butternut, sauce marinara et légumes | 32 |
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Joues de veau braisées, champignons shiitake, jus de veau, pommes de terre grelots et légumes
Filet mignon canadien, rub à steak, sauce demi-glace, choux de Bruxelles frits, vinaigrette césar et lardon, servi avec frites
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
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38
28
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| Filet d'épaule de boeuf canadien, émulsion de piments habaneros, cornichons sucrés, frites maison et légumes |
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**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***
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